常被误认成包菜生吃受喜欢被许多培养40年商场却很罕见

时间: 2023-08-12 15:41:23 |   作者: 大田栽培技术

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  生菜是咱们在日常日子中比较常见的一种蔬菜，由于成长速度快、食用口感好而深受人们喜欢，生菜爽脆的口感可以很好的中和油腻和腥味，逐步使它成为了在烫火锅和做蘸酱菜的时分必不行少的一种蔬菜。一般咱们看见的生菜都是散开的一大把，叶片又宽又大，但是咱们知道吗？其实在生菜的许多种类之中，还有一种被称作是球生菜的圆形生菜，二者在养分价值方面没什么不同，但球生菜却比生菜更便于保存，今日咱们就来详细的了解一下球生菜吧。

  球生菜和生菜相同，都起源于欧洲的地中海沿岸，是菊科莴苣属的一年生草本植物，叶片吃起来的口感新鲜洪亮，有一种淡淡的幽香，后来经过兴旺的海上运输才逐步流传到各个大陆，各个国家。球生菜在宋朝时期就现已进入我国，培养前史悠长，在其时是只需王公贵族才干消费的高档种类，被称之为莴苣或许是莴菜，这个称号后来才被纠正过来，因而咱们对它的认知度不高。

  由于这种蔬菜的外形为球状，所以它常被误认成包菜，但严格来说球生菜和包菜的不同仍是挺大的，球生菜的菜叶边际都有像生菜那样的，荷叶状的崎岖，并且叶片包裹得十分宽松，悄悄一掰就能掰开，而相对的，包菜菜的菜叶边际就很光亮了，并且包菜的菜叶裹得很紧，菜叶的松紧程度在某种意义上也反应了它们的口感，相比起脆硬的包菜来说，球生菜的口感更嫩一些，吃起来也很清新，牙口欠好的白叟也可以食用。

  球生菜尽管引进国内的时刻很早，在国际上知名度很高也很受欢迎，但在我国却不知名，被许多培养才40年，直到上世纪80年代才逐步有农人在沿海地区许多培养，尤其是在台湾地区，许多健康食谱都有球生菜的身影，它含有丰厚的膳食纤维和维生素C，可以协助肠胃消化，长时间食用还可以加强身体免疫力，很合适白叟和儿童食用。

  由于口感好、养分高，球生菜的做法尽管许多，有许多炒、炖相关的食谱，但仍是生吃最受喜欢，尤其是在制造汉堡和沙拉的时分最常用到。现在在一些西式餐馆里，球生菜的运用现已十分遍及，这也是国内有人许多培养球生菜的原因，究竟有需求，就会有人培养。而国外对球生菜的食用，前史更悠长，食用位置也更高，像一些欧美国家的消费蔬菜排行榜上球生菜能排进前三，只是次于西红柿和洋葱，可见人们对它的喜欢。

  尽管如此，国内菜商场却很罕见到有卖球生菜的，由于它原本就和生菜没有太大差异，只是只是形状不同，价格却比生菜要贵，一斤五块钱左右，而生菜却只需两三块一斤，由于价格方面没有优势。所以寻常百姓家是很少会购买的，但这并不影响球生菜的商场，由于它首要都供应给餐饮业了，尤其是一些西餐厅特别喜欢运用球生菜，摆盘或许做沙拉。总的来说，出售途径是有的，但仅限于大规模培养，供货安稳才干受商家喜欢，不过没有相关途径的朋友，不行轻率投入。