我国的八大菜系、菜系的代表菜品、代表人物

时间: 2023-12-17 20:32:56 |   作者: 蔬菜栽培技术

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  俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。自人类诞生之日起，有人的当地必存在食物。不同的地舆条件，造就了各地人们千姿百态的日子方式，我国地大物博，具有最富戏剧性的环境和气候，人们沿袭天然，从食物中获取能量，用尽智慧，用甘旨安慰家人。通过千年开展，形成了独具特征的烹饪文明，成为我国源源不绝的文明的重要组成部分。

  每说到我国的菜，八大菜系总是先被我们挂在嘴边。但说但是说，你知道八大菜系究竟是哪八大吗？

  川菜-四川、鲁菜-山东、粤菜-广东、苏菜（淮扬菜）-江苏、浙菜-浙江、闽菜-福建、湘菜-湖南、徽菜-安徽

  当然，有人的确知道了这八大，但每个菜系的代表菜究竟是什么呢？很多人说不上来了，日常日子中你或许总去饭馆点那些最一般的家常菜吃，你一定能叫得出姓名，但或许不知道，这最一般的菜就或许是最能代表其间菜系的菜。所以，今天就带你来了解每个菜系的最少一两个代表菜。这不仅是一个知识点，能够在吃饭的时分拿来考他人，来换他人的一脸崇拜“哇，你懂得很多”；也能够在饭局上万一被领导问住时，能答出来。否则，把这个菜安到其他菜系上会被笑掉大牙。

  代表人物：史正良，1946年生于四川梓潼县，四川省绵阳市人，四川省特一级厨师、第一批国家中式烹调高档技师。在绵阳市“金海酒楼”、重庆市“品道居”、广东“嘉豪食物有限公司”、陕西川渝人家餐饮办理服务有限公司担任高档技能顾问。

  代表人物：颜景祥是现在我国威望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的权威，“中华名厨”称谓的获得者。他从厨50年，是鲁菜立异的首要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改进立异鲁菜200余种。

  粤菜在世界上与法国大餐齐名，因为广东的海外华裔数量占全国的六成，因而世界各国的中餐馆大多以粤菜为主。

  代表人物：黄振华，1945年1月生，本籍广东省从化县，身世于厨师世家，他的父亲黄深是特一级厨师，曾在粤菜职业中耕作了40多年，对黄振华的厨师生计有着不可估量的影响和协助。黄振华烹饪技艺之可贵，在于他把传统与现代科学烹调技能完美地结合起来，不断移风易俗。

  代表人物：薛泉生，男，1946年出世，原籍江苏扬州。我国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，我国十佳烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家职业技能裁判员、江苏省级非物质文明遗产扬州三把刀（淮扬菜）传承人。

  浙菜以其浓郁的文明特征享誉海内外，其代表菜也多与文明名人、风景名胜有关。

  代表人物：王志强：面点烹饪大师、我国烹饪大师、北京特级烹饪大师、前门饭馆面点总厨、国家级考评员。

  代表人物：程振芳：1949年7月生,福建泉州人,初中 文明,泉州商业烹饪技能培训站站长兼职业技能判定站站长,高档技师。1964年10月～1992年在泉州合座、福人颐等饭馆从事闽菜烹调作业。先后担任党支部书记、饭馆司理、厨师长之职。

  代表人物：许菊云。1948年出世的许菊云，是闻名的湘菜大师。他愿意传徒教授，又重视培育青年新秀，嫡派弟子达110多人。被颁发“湘菜大师”，“我国烹饪大师”等称谓和国家一级评委职称。

  代表人物：焦福成：国家特一级烹调师、我国烹饪大师、国家餐饮业一级评委、国家酒家酒店等级评定员、我国名厨沙龙安徽区主任。

  以上介绍的几位大师都是享有“我国烹饪大师”，“国家高档烹调技师”等灿烂光芒头衔的厨师界领军人物，一起也是大众耳熟能详的代表各个菜系的闻名酒楼的行政总厨。

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