玉米结构示意图(整个玉米的结构图解)

时间: 2023-08-10 14:55:44 |   作者: 新闻中心

---

  玉米原产于中南美洲，现在国际各地均有培养。目前我国玉米栽培面积过 3 亿亩，位居国际第二。东北和华北是我国玉米的主产区。作为国际上最重要的粮食作物之一，玉米在饲料行业中也有及其广泛的运用，被称为“饲料之王”。国际上大约65-70%的玉米都用作饲料加工，其间畜禽饲料占绝大多数，而水产饲料中的运用份额相对较少，但从质料供应、价格等要素考虑，玉米在水产饲料中不失为一种优质的饲料质料。

  玉米籽粒首要是由种皮、胚乳和胚三部分组成。胚是整个籽粒中的重要组成部分，占整个籽粒分量的80-85%。

  玉米籽粒养分丰厚，富含脂肪、蛋白质、淀粉及各种维生素、矿物质微量元素等，脂肪中 UPFA(如亚油酸)含量高。

  玉米胚部含高脂肪，约占整个玉米籽粒脂肪含量的 77%-89%，在贮存期间胚部极易遭到虫灾侵袭，酸败首先从胚部开端。

  注：表1为现行标准GB/T 17890-2008中对饲料用玉米的等级质量要求

  容重指单位容积内被丈量物的分量，与谷物籽粒的安排结构、化学成分、形状巨细、含水量、比重以及含杂质等均有密切关系。针对同类谷物而言，假如被丈量谷物的籽粒丰满、结构完好，则容重越高，反之容重则小。而谷物籽粒的丰满度、完好度及均匀度越好，也意味着其间的养分物质越多。因而容重是一项重要的谷物质量等级断定目标。

  玉米籽粒作为一个生命体，即便在收成后的贮存期间，也不断发生着各种生化反响，而反响的速率很大程度上取决于籽粒内的水分含量。

  玉米胚约占整个籽粒体积的1/3，且具有脂肪含量高、吸湿性强及养分丰厚等特色，因而在贮存期间胚部极易遭到虫灾侵袭，然后构成不同程度的霉变现象。

  从上图能够看出，外表生霉的颗粒，其外观常表现为红、黄、绿、黑等斑驳或菌落。

  玉米发生霉变的进程大致如下：前期玉米温度逐渐升高，籽粒外表发生湿润现象（出汗），用手刺进粮堆感觉湿润，玉米的色彩较前艳丽，气味发甜。跟着籽粒温度敏捷上升，玉米胚变成淡褐色，胚部及断面出现白色菌丝（俗称“

  点翠”，这时会出现霉味和酒味，玉米的质量已变劣。随后玉米腐烂粒不断增多，霉味逐渐变浓，最终形成腐烂结块。

  霉菌毒素首要是指霉菌在被污染物中发生的有毒代谢产品，它们可通过饲料进入动物体内，并由此引发动物体一系列的机体问题，首要表现在以下方面：

  ★ 发生不良气味，影响饲料适口性；部分毒素影响消化道黏膜，使动物采食量下降或拒食；

  玉米胚部的脂肪会跟着贮藏时刻及条件的改动而逐渐变为游离脂肪酸，而此类改变会使玉米发生酸败气味，然后下降其运用价值。脂肪酸值作为检测粮食中游离脂肪酸含量的目标，能够依据其数值的改变来反映了谷物的质量劣变程度。在国标的谷物贮藏断定规矩中，将其作为多种谷物的宜存目标，该目标与谷物宜存程度之间出现负相关，即