【48812】北京老口味蔬菜栽培技术之“鞭杆红”胡萝卜

时间: 2024-06-02 18:50:34 |   作者: 大田栽培技术

---

  “鞭杆红”胡萝卜是北京区域名优蔬菜种类，经菜农多年选育而成的优质地方种类。在20世纪40-80时代深受市民欢迎的老北京传统口味蔬菜种类之一。“鞭杆红”胡萝卜风味浓，味甜，肉质脆硬，质量好，其胡萝卜素、花青素含量比一般种类高，是有益于身体健康的保健型蔬菜。生熟食均可，最适合炒食、炖食、蒸食和腌制以及凉拌，烹饪办法妥当能表现其养分价值和风味，丰登性好。适合秋季露地栽培，耐储藏，在窖中能储存到来年3月。每年11月-来年3月供给商场，深受各阶层顾客的喜食。

  中早熟，从耕种至采收90-95天。植株高50厘米左右，叶簇较直立。有12-14片叶，叶片深绿色，叶柄基部和叶脉紫红色，叶缘波状，微皱；肉质根长25-30厘米，呈长圆锥形，末端尖。单根重85-120克，表皮紫红色，根肉韧皮部橙红色，木质部橙黄色，纤维少、嫩脆。耐热性和耐寒性均较好，抗病性强。适合在我国北方区域秋季露地栽培，一般亩产值2000-3000千克。

  挑选土层深沉、疏松、肥美，灌水和排水均晓畅的有机质含量在1%以上的沙壤土或轻壤土的地块，不宜在土质黏重的重壤土和肥力贫瘠的的地块栽培。而且上一年与前茬均不是栽培胡萝卜等伞形花科蔬菜的地块，最佳前茬为西瓜、菜豆、大蒜、葱、西红柿等作物。

  在前茬收成后及时将残株、烂叶和杂草（包含地块四周的杂草）清洗收拾洁净，运出地外会集进行臭氧消毒或高温堆肥等无害化处理。

  每亩基肥施用充沛腐熟、细碎的优质有机肥4000千克以上，肯定不能施用未腐熟的有机肥。有机肥源缺乏可选用生物有机肥3000千克。有机肥三分之二在犁地前撒施，其他三分之一在做畦时施入，使麦苗期能及时得到养分供给。每亩施用微生物固体菌肥20千克，在做畦前施入畦面。关于官僚土壤理化性状，缓解重茬妨碍，促进成长、进步质量具有必定的作用。

  耕种适期：北京郊区的顺义、大兴、通州等区县和华北平原区域适合耕种期在7月下旬至8月初；北京的延庆、怀柔、密云等高海拔山区适合耕种期在7月中旬。

  整地做畦：耕深20厘米以上，表土要耙细、耙平，将土壤中的石块、砖头、塑料、残根等异物挑出，按1.3-1.5米的距离做成小高畦，畦面宽0.90-1.1米，畦面高出地上15-20厘米，畦长8-10米，沙质土壤也可采用平畦栽培。肥料撒施均匀，耕耘详尽，没有明暗坷垃、石块等异物，地平畦平垄直。依据灌、排水的方向有千分之三左右的坡降，做好排水沟疏通，避免雨涝。

  精密耕种：耕种前将种子刺毛搓去后先做芽率实验，确认每亩用种量，以确保全苗。发芽率70%左右的种子，条播每亩用种量500-800克。耕种前晒种1天，可采用浸种催芽后再耕种的办法，用30℃温水浸种4小时，捞出后用纱布或软棉布包好置于20-25℃的环境下催芽，要坚持湿度，每天用清水投洗一遍，2-3天后露白时即可耕种，也可采纳干籽直播的办法。有条播和撒播两种办法，条播行距20-25厘米开沟2-3厘米深，耕种后覆土1.5-2厘米，用脚踩实后洒水。浸种催芽的种子，要先浇底水，待水渗下后再耕种覆土。在风多、干旱区域以及雨多的区域耕种今后可掩盖一层麦秸，有降温、保墒、防大雨砸苗的作用，苗出齐时撤去。

  间苗：在麦苗1-2片真叶时第一次间苗，疏去弱苗和过密的苗，使株距坚持3厘米左右为宜；3-4片真叶时进行第2次间苗，株距5-6厘米；5-6线厘米，在行间浅中耕松土，并拔除杂草，促进麦苗成长；在麦苗4-5片叶时，结合中耕除草进行定苗，去除过密、弱株和病虫损害株，株距6-8厘米，每亩留苗25000株左右。

  中耕除草：定苗今后中耕一次培一次土，封垄前进行最终一次培土，土要培至根头处，以避免根头膨大时显露地上见光而构成青头，影响质量。

  科学洒水：胡萝卜叶面积小，蒸腾量少，根系兴旺，吸收强，比较耐旱，但耐涝性差，苗期正逢旱季，降雨后应及时排水；但在根部膨大期不能缺水。耕种至出齐苗应1-2天浇一水，以降温文确保发芽所需水分。出苗后至肉质根膨大期应少洒水，以防茎叶徒长；肉质根开端膨大至采收前7天，应及时洒水，坚持土壤湿润，但不要一次洒水过大，以小水勤浇为宜，在肉质根膨大期一般5-7天浇一水。以促进肉质根敏捷膨大。

  追肥：基肥施用数量足够可不用追肥，若施用基肥数量少应在肉质根膨大初期追肥一次，成长期间叶面喷肥2-3次来快速弥补养分，可选用0.3%浓度的磷酸二氢钾，须用60℃温水溶解后再倒入喷雾器中喷施，夏秋季节的晴天要避开正午阳光照耀过强时刻喷施，避免肥液蒸腾过快影响吸收作用。

  软腐病：菜田不要积水，特别是雨后放晴，最易感染发病；采收后不能当即储存，应暴晒1-2天，促进水分不要过多和创伤愈合；储藏期间温度适合，在0-1℃之间，发现患病根茎应当即检出，避免感染扩展延伸。田间产生初期用72%硫酸链霉素可湿性粉剂或新植霉素5000倍液灌根或喷雾防治，或47%春雷氧氯化铜可湿性粉剂600-800倍灌根防治。

  黑叶枯病：收成后将残株、烂叶和杂草及时铲除洁净，运到指定地址进行高温堆肥和臭氧消毒等无害化处理，根绝病菌传达；加强田间管理，促进植株成长强健进步抗病才能，在干旱时及时洒水；发病初期可用生物农药铜大师800倍液或0.5%大黄素甲醚500倍液喷雾防治，也可用寡雄腐霉喷雾防治，或25%嘧菌酯悬浮剂1500倍液或80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

  蚜虫：大多散布在在心叶损害，干旱缺水的条件下易产生。选用生物农药1%印楝素水剂800-1000倍液，或0.65%茴蒿素水剂400-500倍液喷雾防治，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。

  在肉质根充沛膨大心叶不再成长时应当令采收，若采收过晚商品性差，若过早产值低、口感差。一般华北平原区域在11月上旬采收，高海拔山区在气温降至0-2℃时及时采收。挖出后留3-4厘米长的缨，在清水中洗净后用保鲜袋或托盘用保鲜膜包装后出售。（柯南雁 赵鹤）