云南网讯（记者 陈柏宇）吃过海鲜大餐、品过满汉全席，这些都不及一桌健康又甘旨的“三七宴”稀罕。11月8日，第五届文山世界三七节“三七好菜大赛”拉开序幕，来自全省的100名厨师同台竞技，厨艺高手们纷繁拿出看家本事，尽展厨艺，大秀美食，以三七为原材料演出好菜大赛。

  在为期两天的比赛中，100位省内厨师分组在120分钟的时间内各创造3道（热菜2道、冷菜1道）三七菜肴。其间，热菜的评判规范为味感、质感、观感、营养卫生、食用价值、实用性及推广性；冷菜的评判规范为食用价值、造型、刀工、营养卫生、实用性及推广性。比赛项目设五个奖项：特等奖、一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖，奖项依照参赛选手份额的5%、10%、15%、20%、30%进行颁奖。大赛对取得奖项的选手颁布奖章和荣誉证书。

  云南省文山壮族苗族自治州餐饮与美食行业协会履行会长何裕超说：“本年的三七好菜大赛，意图是为了打造文山三七大品牌，擦亮文山三七金字招牌，宣扬文山三七饮食文化，恍然大悟文山三七菜品，为三七入肴奠定厚实根底。”

  何裕超表明，为充分《三七菜系》菜品，加强三七与菜肴的融合度，此次大赛的一切参赛著作需着重菜品的实用性和推广性。比赛工种为中式烹调师，以三七为辅料、以动物性质料为主料制造两道热菜和一道凉菜（凉菜不得以整雕或拼装雕琢呈现）参赛。

  此届三七节还设置了以三七为辅料的长街宴，汇集了近50位烹饪大师一起精心制造的六大美食盛宴供来宾享受。据了解，此次长街宴，菜品丰厚，各菜系营养价值都十分高，共推出六大盛宴。此外，长街宴还会每天预留3桌免费给社区的白叟来品味。