蔬菜种子经冷热处理后，培育出的麦苗抗寒才能增强，植株成长强健，可进步产值10%左右，是蔬菜破时节培养、习惯市场需求、进步经济效益的一项实用技术。

  蔬菜种子冷热处理的办法是：将萌发的种子先置于零下1℃~5℃的低温下12~18小时，然后用凉水渐渐升温，再放到18℃~22℃的温度下6~12小时。一般瓜类种子需进行冷热重复处理3~5天，其它菜类种子5~7天，然后耕种。

  需求留意的是，对蔬菜种子进行冷热处理时，应坚持种子湿润，变温要缓慢，以进步发芽率和成活率。